De meesten van ons herinneren zich de oude kranten en tijdschriften die slimme tips voor gastvrouwen publiceerden. Mijn oma heeft de nuttigste informatie uitgeknipt en het knipsels zorgvuldig in een notitieboek geplakt. In die tijd deden velen dat.
En onlangs viel de 'selectie van life hacks' van mijn grootmoeder op. Het blijkt dat veel huisvrouwen van die tijd door moderne huisvrouwen kunnen worden toegepast. Leg bijvoorbeeld uien in de vriezer.
Waarom uien in de vriezer doen?
Iedereen die minstens één keer uien hakte, merkte dat dit proces gepaard gaat met een bepaald ongemak. Al snel begint de neus verraderlijk te knijpen, pijn verschijnt in de ogen, ze vullen zich met tranen. Om de klus te klaren, moet je pijn verdragen. Op zulke momenten is het heel gemakkelijk om je vingers te knippen.
Uien invriezen lost het probleem van traanproductie en pijn in de ogen op.
Om de raad te laten werken, is het niet nodig om de ui in vaste toestand in te vriezen. Ze wordt letterlijk 10-15 minuten in de vriezer gezet. Daarna wordt de groente rustig geschild en gesneden. Hij veroorzaakt geen tranen.
Werkt het?
Voordat ik wist hoe ik uien moest invriezen, worstelde ik met uientranen door het mes nat te maken met koud water. Het hielp een tijdje. Ik moest elke 1-2 minuten worden afgeleid en het mes opnieuw spoelen. Daarom besloot ik om life hack uit de varkenshaas te proberen.
Het bleek dat de methode echt werkt. De ui wordt schoongemaakt en gesneden zonder enig ongemak. Belangrijk is dat een korte bevriezing de smaak en structuur van de ui niet beïnvloedt. Het is perfect gebakken, wordt goudbruin. Je kunt deze ui veilig aan koteletten toevoegen. Ze komen net zo sappig en lekker uit als bij verse uien.
Uien invriezen - waarom?
Het heeft geen zin om uien in te vriezen voor opslag. Ik heb een zak uien zes maanden op het balkon staan, zo niet langer.
Maar er zijn situaties waarin bevriezen echt helpt:
- Voor snel koken. Soms hak ik te veel ui. Het overschot weggooien is jammer. Dus wikkel ik de gesneden zak en doe hem in de vriezer. Als de ui niet wordt ontdooid, maar direct op een voorverwarmde pan wordt uitgesmeerd, blijkt hij lekker goudbruin. Ik gebruik het bij het braden, bakken met gehakt, champignons, sauzen bereiden.
- Voor het bereiden van heerlijke uienringen. Ik leerde het belangrijkste geheim van het koken van dit gerecht van een vriend van de kok. Het blijkt dat uienringen voor het frituren moeten worden ingevroren. Daarna kruipen ze niet, ze krijgen een perfecte ronde vorm, geurig en knapperig.
Uienringen Recept
Uienringen zijn een lekker en eenvoudig aperitief. Het is perfect voor bier. Ik hou ook erg van witte wijnringen met kaas.
Om snacks te bereiden heb je nodig:
- middelgrote en grote uien - 0,5 kg;
- mozzarella-kaas - 100 g;
- kippeneieren - 2-3 stuks;
- bloem - 150 g;
- paneermeel - 150 g;
- plantaardige olie - 300 ml.
Recept:
- Leg de ongeschilde uien 15 minuten in de vriezer.
- Maak het schoon, was het.
- Snijd in cirkels van 1,5 cm dik.
- Demonteer in ringen. Leg de kleinste meteen opzij.
- Snijd mozzarella in lange, dunne reepjes van 1,5 cm dik.
- Wikkel de uienring in een reep kaas en steek deze in een grotere uienring.
- Plaats kaas in alle ringenparen.
- Bevries de ui op een bord en detecteer gedurende 1 uur.
- Bereid tegen die tijd 3 borden met eiermassa, bloem en paneermeel. Verhit een pan of frituurpan met olie.
- Rol de bevroren ringen in de bloem, dan in het ei, opnieuw in de bloem, in het ei en helemaal aan het einde - in paneermeel.
- Bak tot ze goudbruin zijn en leg ze op een papieren servet. Het absorbeert overtollige olie.
Van de overgebleven kleine uienringen kan een romige saus worden gemaakt. Breng 200 ml room aan de kook, voeg licht gebakken fijngehakte uien toe, elk 50 g geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella, zout, nootmuskaat, paprika en witte peper naar smaak. Roer en haal de saus van het vuur.
Uien kunnen voor verschillende doeleinden in de vriezer worden gedaan - om plakjes, uienringen in te vriezen. Maar vaker wordt het daar geplaatst om bijtende sap te neutraliseren. Na 15 minuten kan de lamp gemakkelijk worden gesneden zonder tranen te vergieten.