Aanhangers van een gezond dieet staan erop dat je eerst bonen moet ontkiemen voordat je ze eet. Wat levert dit op, en is er een verschil in het ontkiemen van bonen voor school en om te eten? Ontkiemde bonen zijn gemakkelijker te verteren, maar het verschil tussen eetbare en experimentele zaailingen, voornamelijk bij bonensoorten.
Wat zijn gezonde bonen
Het idee van gekiemde bonen is lang geleden ontstaan en heeft in het algemeen streven naar een gezonde voeding ongekende proporties aangenomen. Dit is niet verrassend: veel onderzoeken bevestigen dat peulvruchten zeer nuttig zijn voor het menselijk lichaam, vooral in de actieve groeifase, wanneer het gehalte aan voedingsstoffen vele malen toeneemt.
Interessant feit
Bonen bereikten onze tafels niet meteen, ze zagen er lange tijd alleen een sierplant in. Maar dit weerhield haar er niet van om een sterke positie in te nemen in de keukens van verschillende volkeren van de wereld, zowel in de vorm van een hoofdgerecht of bijgerecht, als als ingrediënt voor allerlei sauzen.
Bean zaailingen bevatten:
- B- en C-vitamines,
- beta-caroteen
- tocoferol
- een groot aantal essentiële aminozuren.
Diverse mineralen:
- zink,
- fosfor,
- magnesium,
- ijzer,
- natrium,
- calcium en vele anderen.
Voor al het andere bevatten bonen natuurlijke antioxidanten die gunstige effecten hebben op de huid en een verjongend effect hebben. Het is ook een rijke bron van plantaardig eiwit, wat erg belangrijk is voor zowel kinderen als volwassenen.
Belangrijk
Voor kieming en consumptie in ruwe vorm zijn de rassen "Adzuki" en "Mash" geschikt. Het is categorisch onmogelijk (!) Om gekiemde witte en rode bonen te eten: ze zijn gemakkelijk te vergiftigen.
Hoe te groeien voor voedsel
Thuis kunt u in verschillende fasen snel bonen ontkiemen:
- Selecteer en spoel de bonen zorgvuldig onder koud stromend water.
- Neem een diep bord en een zeef die op dit bord zal staan. Zo'n ontwerp helpt de smaak van de spruiten te behouden: overtollig vocht heeft een negatieve invloed op het.
- Leg de onderkant van de zeef uit met een dikke laag gaas en bedek de bonen.
- Vul de gaaslaag met zoveel water dat het water erboven 5 mm stijgt.
- Spoel de bonen na 12 uur af en voer het overtollige water af.
- Zet gerechten met inhoud op een warme, donkere plaats en spuit ze elke 3 uur.
Over een dag verschijnen de eerste kleine spruitjes, die merkbaar snel zullen groeien. Een lengte van 1-1,5 cm is voldoende om te eten: de smaak van dergelijke bonen is zacht, zo aangenaam mogelijk, nootachtig.
Tip
Het tijdschrift Miss Cleanliness raadt aan om de spruiten minstens één keer per dag grondig te wassen. Hierdoor behouden de bonen meer smaak en voordelen. Het is ook de moeite waard om te doen voordat je ze opeet.
Het gebruik van zaailingen en hoe het menu te openen
Gekiemde bonen hebben een hoge voedingswaarde, ze worden gegeten als een zelfstandig gerecht, gebruikt voor salades of als onderdeel van complexere traktaties. In hun rauwe vorm passen de bonen goed bij verse kruiden, bessen en fruit. Tauge is ook het belangrijkste ingrediënt in veel recepten uit de Aziatische keuken, of het nu Chinees, Indiaas of Koreaans is. Ze worden zelfs gebruikt om te bakken.
Ontkiemde bonen en haverkiemen worden als de meest bruikbare combinatie beschouwd. Ze vullen elkaar perfect aan en voorzien het lichaam van een grote voorraad aan voedingsstoffen, mineralen en vitamines.
Belangrijk
Ondanks al zijn onmiskenbare voordelen, is het noodzakelijk om bonenzaailingen geleidelijk in het dieet te introduceren, omdat er een mogelijkheid van intolerantie bestaat.
Bij het eerste gebruik moet je voorzichtig zijn en je niet laten meeslepen door een groot aantal zaailingen. Eerst worden ze bijvoorbeeld geproefd in de vorm van saus, daarna als ingrediënt in een salade. Na elke test moet je de reactie van het lichaam observeren.
Als een allergische reactie optreedt, moeten gekiemde bonen worden weggegooid. Als er geen onaangename reacties zijn gevolgd, verhoog dan geleidelijk het deel van de spruiten, maar misbruik het niet, 100-150 gram per dag is voldoende (dit is ongeveer 2 el. L.).
School project
Peulvruchten worden heel gemakkelijk en snel gekweekt, daarom worden ze vaak aanbevolen voor studenten om te experimenteren. Het doel van dit onderzoek is om erachter te komen welke voorwaarden nodig zijn voor de groei en goede ontwikkeling van bonen- of erwtenzaden.
Bonen worden in slechts 4 fasen ontkiemd:
- In elke schone container: schotel, kom, bord, plastic container, capron deksel - leg een laag "aarde". Als grond zijn watten, verband, gaas, wattenschijfjes of zelfs een synthetische wintermaker geschikt.
- Bevochtig de "grond" royaal met water, zodat een vochtige omgeving ontstaat die de bonen nodig hebben.
- Creëer kasomstandigheden. Bedek de container met de inhoud met een stuk huishoudfolie of cellofaan zodat de film de bonen niet raakt en erover wordt gespannen. Bevestig met een gewone briefpapierrubber of draad. Maak enkele kleine gaatjes in de film voor luchtcirculatie.
- Zet de geïmproviseerde 'kas' op een donkere, warme plaats en controleer de hoeveelheid water in de 'grond'.
Na een week kunnen de spruiten in de grond worden geplant en thuis op de vensterbank bonen worden verbouwd terwijl de ontwikkeling ervan wordt gevolgd.
In elk schoolproject krijgen studenten meer gedetailleerde instructies en het is de moeite waard om bij hen te blijven in hun project.
Thuis bonen spruiten is heel eenvoudig en interessant. Als schoolproject zal dit helpen om zonder onnodige inspanningen nauwkeurigheid en aandacht te ontwikkelen, en als toevoeging aan de voeding zal het de conditie van de huid en het haar, de ogen en het maagdarmkanaal helpen verbeteren. Tauge is niet alleen rijk aan vitamines en mineralen, maar bevat ook alle stoffen in een vorm die gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.