Het gaat over het thuis kweken van oesterzwammen, over alle stadia van dit proces en over smakelijke, gezonde, pretentieloze paddenstoelen. We eten tenslotte allemaal graag paddenstoelen, we zwerven graag door het bos en verzamelen ze. Maar als er geschikte omstandigheden, interesse en een groot verlangen zijn, dan is het heel goed mogelijk om zelf paddenstoelen te kweken. Het opmerkelijke aanpassingsvermogen van oesterzwammen is vermeldenswaard: ze kunnen groeien op stronken, op tyrsa (zaagsel), zelfs op papier. Ze hebben geen grond nodig, ze worden gekenmerkt door snelle vruchtvorming - 1-1,5 maanden.
Ruimteselectie en voorbereiding van de ondergrond
Om oesterzwammen te kweken, is het noodzakelijk om van tevoren een niet-residentiële plek uit te rusten. Voor deze doeleinden zijn kelders, garages (waar geen auto's zijn), kelders, schuren of kamers die speciaal voor deze doeleinden zijn uitgerust uitstekend. Voordat u met voorbereidende werkzaamheden begint, moet u de plaats desinfecteren waar we champignons gaan kweken.
Een kalkoplossing (4%) doet dit goed. Vloer, muren, plafond - alle beschikbare oppervlakken moeten grondig worden gedesinfecteerd en vervolgens de kamer een paar dagen sluiten. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, moet je de wijd openstaande deuren openen en deze plek grondig ventileren totdat de geur van de kalksteen volledig verdwijnt.
De technologie van thuis kweken impliceert de keuze van het meest geschikte materiaal voor deze doeleinden. Het substraat creëert optimale groeicondities: het kunnen houtsnippers, maïsstengels, kaf van boekweit of zonnebloem zijn, stengels van graangewassen. Grote stukjes substraat waarop we oesterzwammen gaan kweken, moeten fijn worden gehakt.
Elk materiaal dat u kiest, moet worden verwerkt - pasteurisatie:
- Vul de ondergrond met warm water, niet heet +23 .. + 25 ° C, de belichtingstijd is 20-30 minuten. Roer tegelijkertijd het mengsel in een container, alsof het het van vervuiling wast.
- We voeren vuil water af, wringen het materiaal uit en vullen het opnieuw met heet water (+80 .. + 90 ° C) en drukken erop met een zwaar voorwerp (onderdrukt). Zo laten we het substraat 6-7 uur staan, daarna laten we het water weglopen en knijpen het uiteindelijk uit.
- Om de productiviteit van het materiaal en de daaropvolgende vruchtvorming te verhogen, is het noodzakelijk om het substraat te verzadigen met actieve elementen. Superfosfaat, gips, kalksteen en ureum worden ingenomen in een verhouding van 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
- Tijdens het “bemesten” van het substraat met additieven, moet het vochtgehalte ongeveer 70% zijn - hierdoor blijven de chemische elementen in het mengsel hangen en lekken ze niet uit met water.
Nadat de kamer is voorbereid en gedesinfecteerd en het substraat is gepasteuriseerd, volgt de beurt van het leggen van het mycelium in het mengsel. Mycelium kan worden gekocht bij het mycologische laboratorium. Onder de brede selectie paddenstoelen van commerciële variëteiten, kunt u een product van de beste kwaliteit kiezen. Gespecialiseerde online winkels staan ook tot uw dienst.
Bereken vooraf het volume - voor het zaaien van een blok van 10 kilogram heeft u 200-250 g mycelium nodig (als het van geïmporteerde oorsprong is) of 100 g meer als de grondstoffen binnenlands zijn.
Hoe u stap voor stap thuis oesterzwammen kunt kweken
Mycelium wordt aan het substraat toegevoegd met een snelheid van 300-500 g per 10 kg van het mengsel. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat de temperatuur van het materiaal op het moment van toevoegen van mycelium niet hoger is dan + 30 ° C (om de grondstof niet te verpesten).
De volgende stap is de voorbereiding van zakken voor het leggen van het mengsel en oesterzwammycelium. Voor deze doeleinden is het erg handig om dichte plastic zakken en tassen te gebruiken. De maten 40 × 60 cm en 50 × 100 cm zijn het meest optimaal. We leggen de resulterende compositie in zakken en verdraaien ze voorzichtig, terwijl er geen lucht in mag blijven.
Met een mes maken we gaten in de blokken. De incisies moeten willekeurig worden geplaatst - op een afstand van 10-15 cm van elkaar. Na de manipulaties worden de tassen op elkaar gestapeld (elk 2-4 stuks) of opgehangen aan speciale haken die vooraf in het plafond of de muren zijn gemonteerd. Er moet een afstand tussen de zakken zijn om een comfortabele luchtcirculatie te garanderen.
Het is ook erg handig om speciale houten palen op een stabiele basis te gebruiken - blokken met een substraat worden er eenvoudig meerdere stukken op geregen.
Het kweken van oesterzwammen in zakken zorgt voor het handhaven van een bepaalde temperatuur en lichtomstandigheden. Dus voor volledige ontkieming hebben paddenstoelen een temperatuurniveau van ongeveer +18 .. + 24 ° C nodig, samen met een hoge luchtvochtigheid (90-95%).
Soms worden voor extra bevochtiging emmers water tussen de rijen zakken geplaatst en wordt de noodzakelijke luchtverversing ondersteund door ventilatoren. Ventilatie is in dit geval belangrijk - de overmatige uitstoot van kooldioxide remt de groei van paddenstoelen. Licht is tijdens de incubatieperiode niet nodig. Zorg ervoor dat vliegen niet in alle stadia van groei en vruchtzetting de kamer binnenkomen.
Thuis kweken van oesterzwammen omvat een incubatietijd van ongeveer 14-17 dagen.
De eerste dagen stijgt de temperatuur in de blokken, zorg ervoor dat deze het niveau van + 30 ° C niet overschrijdt. Als de temperatuur op het punt staat een kritiek punt te bereiken, richt de lopende ventilator dan op de zakken. Zoals hierboven al vermeld, is een dergelijke indicator (koorts) schadelijk voor het mycelium. Aan het einde van de incubatieperiode zijn de blokken bedekt met een witte coating - het mycelium begint te ontkiemen.
Groeien in dit stadium houdt in dat bepaalde binnenomstandigheden behouden blijven:
- vochtigheid - niet minder dan 80%, en bij voorkeur tot 90-95%;
- luchttemperatuur op het niveau van +12 .. + 17 ° С;
- de benodigde 8 uur verlichting - 100-170 lux (zoals op een bewolkte dag), gewone daglampen zijn geschikt;
- frequent luchten.
De luchtvochtigheid kan worden gehandhaafd door de muren en de vloer met een spuitpistool te besproeien, maar er mag geen water op de blokken komen. Deze vruchtperiode duurt ongeveer 2 weken; aan het einde van de champignonkap worden oesterzwammen behoorlijk groot.
De oogsttijd komt eraan. In dit geval hoef je het mycelium niet met een mes te snijden, maar draai je het voorzichtig met de ondergrond uit de zak. Na de eerste oogst moet de kamer goed geventileerd zijn en een tweede vruchtronde verwacht.
De eerste oogst is de grootste, de tweede is iets kleiner, de derde is kleiner dan de tweede - dat wil zeggen, de opbrengstgolven volgen elkaar in aflopende volgorde op.
De rustperiode tussen de "golven" is 8-10 dagen en de "golven" zelf kunnen 4 of zelfs 6 zijn.
Het substraat, dat zijn term al heeft gediend, wordt een uitstekende meststof voor zomerhuisjes.
Hoe oesterzwammen op stronken groeien
Een uitstekende optie voor eigenaren van huisjes is de methode om oesterzwammen op stronken te kweken - deze methode vereist geen overmatige inspanning. Voor deze doeleinden is het beter om vers gesneden hennep te kiezen, maar je kunt ook voorgeoogst hebben. Ze moeten op schaduwrijke plaatsen worden geplaatst waar geen toegang is tot zonlicht, bijvoorbeeld onder de verspreidende kronen van bomen of onder wijngaarden.
Stronken moeten worden gedrenkt in water en ongeveer 3-4 dagen worden geïncubeerd, oudere exemplaren - een week. Gebruik vervolgens een boor (20-25 mm) om 8-10 gaten van 7-10 cm diep te boren. Deze depressies worden vervolgens gevuld met mycelium, de bovenkant wordt besmeurd met klei of verstopt met mos.
Stronken moeten constant nat zijn, hiervoor kunnen ze worden bedekt met huishoudfolie en anderhalve maand in de kelder worden geplaatst. Wanneer de stronken begroeid zijn met mycelium (lijkt op een witte film), kunnen ze in de lucht worden gebracht, op schaduwrijke plaatsen.
Bestudering van de mogelijkheden en opties van manieren om thuis oesterzwammen te kweken, moet worden erkend dat deze methode geen overmatige inspanning vereist, ideaal voor eigenaren van zomerhuisjes.
Belangrijke informatie - een voorwaarde is het gebruik van ademhalingstoestellen en beschermende maskers bij het werken met mycelium, maar ook tijdens vruchtvorming! Bij het betreden van de luchtwegen kunnen schimmelsporen uw gezondheid ernstig schaden.
In deze kwestie heb je aspiratie en geduld nodig. Champignonteelt is een werkelijk fascinerende en productieve activiteit. Het onderwerp van het thuis kweken van oesterzwammen is het vinden van steeds meer fans onder zomerbewoners en enthousiaste tuiniers. Naast de aanwezigheid op de eettafel van dit heerlijke en rijke product met nuttige elementen, is het een interessant en winstgevend bedrijf. Probeer het en je kweekt thuis paddenstoelen - een rijke oogst van zes maanden zal je ongetwijfeld behagen.
Video over het oogsten van oesterzwammen op stronken: