9% azijn uit 70% azijnzuur halen is heel eenvoudig. Je moet 2 eetlepels essence verdunnen in een glas water. Veel huisvrouwen kopen opzettelijk alleen concentraat en verlaten voor altijd het gebruik van tafelazijn. Als u immers de juiste verhoudingen kent, kunt u azijnzuur van elke sterkte uit één fles halen - van 3 tot 69%.
Hoe azijnzuur verdunnen?
2 eetlepels per glas - een geschatte hoeveelheid van de essentie en water. Brillen zijn er in verschillende maten. Als een hoge nauwkeurigheid vereist is voor het recept, gebruik dan de verhouding: 1 ml azijnzuur en 6,8 ml water.
Subtiliteiten van de bereiding van de oplossing:
- Elk water zal het doen. Zuur heeft desinfecterende eigenschappen. Daarom kunt u azijn veilig verdunnen met ruw water. Als er microben in zitten, zullen ze sterven in een zure omgeving.
- Gebruik een keukenweegschaal voor nauwkeurige metingen. Om de juiste 9% -oplossing te krijgen, weegt u de juiste hoeveelheid ml essentie en vermenigvuldigt u het resulterende cijfer met 6,8. Je moet net zoveel water toevoegen.
- Meet azijn en water af met lepels. Als er thuis geen keukenweegschaal is, zullen goede oude lepels (eetlepels of theelepels - afhankelijk van hoeveel oplossing je nodig hebt) helpen. Voeg gewoon afwisselend 1 eetlepel zuur toe in een glas en vervolgens 7 eetlepels water.
Om 1 liter 9% azijn te verkrijgen, is het nodig om 880 ml water en 120 ml 70% essence te mengen.
Kan de oplossing worden bewaard?
Azijnzuur is een bekend conserveermiddel. Dankzij haar staan blanks de hele winter op banken en gaan ze niet achteruit. Dus waarom zou u geen water met essentie opslaan? Als 9% azijn vaak wordt gebruikt, kunt u 70% zuur verdunnen voor toekomstig gebruik.
Houd u aan de opslagregels:
- Gebruik in extreme gevallen een glazen container - een plastic container. Metalen tanks voor het opslaan van zure oplossingen zijn niet geschikt.
- Sluit de fles stevig. Het probleem van strakheid is erg belangrijk. Als de dop lucht binnenlaat, zal de vloeistof geleidelijk eroderen.
- Bewaar de oplossing in de koelkast, in de bijkeuken, op de keukenplank. Het belangrijkste is dat het temperatuurregime niet verder gaat dan -3 tot +35 ° C.
- Als u een keukenkast gebruikt, is het belangrijk dat deze van de kachel wordt verwijderd.
- Azijnoplossing moet worden beschermd tegen direct zonlicht. Het simpel houden op tafel is verkeerd.
- De houdbaarheid van de oplossing is ongeveer 24 maanden. Het is noodzakelijk om te tellen vanaf de productiedag die op de fles is aangegeven.
Als u vaak een 9% azijnzuuroplossing maakt, markeer dan het vereiste niveau van water en azijn op de container met een marker. Nu hoeft u voor verdunning niets te wegen - u kunt navigeren door de markeringen.
Waar te gebruiken?
Weinig mensen weten dat azijn en azijn verre van hetzelfde zijn. De eerste is een natuurlijk product dat is verkregen als gevolg van wijnfermentatie. Het heeft een milde smaak en wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten: sauzen, drankjes, soepen (gazpacho en andere), desserts.
Onder het mom van tafelazijn wordt vaak een oplossing van azijnzuur verkocht, die op zijn beurt synthetisch wordt gemaakt. Chemie is beter in het desinfecteren en bewaren van groenten voor de winter. In dit geval kan de oplossing ook worden gebruikt bij het koken, bijvoorbeeld om frisdrank te blussen.
Door de essence zelf te verdunnen, krijg je in essentie hetzelfde product als tafel 9% azijn. En nog een beetje meer. Feit is dat recentelijk gevallen van vervalsing vaker voorkomen. Fabrikanten verdunnen azijn meer dan nodig met water. Het resultaat is een oplossing van 4–6% in plaats van een oplossing van 9%. Meesteressen gebruiken het voor natuurbehoud en dan exploderen de oevers plotseling. Zelf azijnzuur verdunnen met water blijkt nog betrouwbaarder dan het kopen van afgewerkte producten.