Prei is een geweldige plant die vers kan worden gegeten, onder de marinade, gedroogd of gezouten, en ook in veel gerechten kan worden gebruikt als extra ingrediënt. Thuis is het heel gemakkelijk te kweken in elke klimaatzone. Het is pretentieloos en bovendien is het gemakkelijk te begrijpen hoe prei in de winter moet worden bewaard en wanneer het moet worden schoongemaakt. De plant is rijk aan vitamine C. Het wordt niet voor niets in West-Europa vereerd.
De meest waardevolle accumuleert het onderste deel van de prei, dat wit is. Daar bevinden zich een groot aantal voedingsstoffen. U kunt op elk moment tijdens het groeiseizoen uien eten. Groene jonge scheuten worden toegevoegd aan salades, ze hebben een scherpe, pittige smaak. Bij veel soorten zijn de bladeren na verloop van tijd niet grof.
De productiviteit van deze variëteiten is aangenaam: met eenvoudige en tijdige zorg overschrijdt het bijvoorbeeld meerdere keren het volume van uien. Het meest effectief wanneer de teelt wordt uitgevoerd door zaailingen of door in de winter zaden te zaaien. Als je je zaden wilt pakken, dan moet prei twee jaar worden geteeld. Pas in het tweede jaar bloeit hij, net als elke tweejarige plant.
Er zijn verschillende manieren om uien in de winter te bewaren. Je moet weten dat niet alle soorten hiervoor geschikt zijn. Effectieve opslag hangt grotendeels af van de juiste tijdige reiniging van de plant. Dit proces is in ieder geval niet ingewikkeld. Behoudens de regels mogen tot zes maanden tijdens het liegen nuttige stoffen worden vastgehouden.
Prei-oogstschema
Het wordt in drie fasen uitgevoerd:
- graafproces;
- land verwijderen en snoeien;
- styling.
Om te bepalen wanneer uienoogst nodig is, moet u de kenmerken van de geplante variëteit kennen. Al in augustus kun je individuele planten uitgraven om te koken. Maar in bulk voor opslag thuis, beginnen prei begin oktober te worden geoogst (voor veel voorkomende soorten). Om ervoor te zorgen dat de bol een paar weken voor de oogst een mooie uitgesproken witte kleur krijgt, wordt de grond rond de planten bedekt met ondoorzichtig materiaal.
Het graafproces wordt zorgvuldig uitgevoerd om de stelen niet te verstoren. Wat beschadigd en besmet is, mag niet in de winter worden gelegd - het is beter om het uit te snijden. De resterende bladeren worden voor tweederde verkort, de wortels moeten in twee worden gesneden.
Hoe maak je een prei-veer klaar?
Tijdens het groeiseizoen wordt een veer voorbereid voor het graven en deze afgesneden van bollen die niet worden bewaard. Dit proces kan worden voortgezet tot het begin van koud weer. Na het snijden van het vel worden alle gedroogde en gele delen verwijderd. Vervolgens wordt het materiaal met stromend water gewassen en laat het water weglopen, door het op een gaasdoek of papier te leggen op een plaats waar geen licht is.
De gedroogde veer wordt in ringen of soortgelijke rietjes gesneden en vervolgens in de vriezer gelegd voor opslag. Er is een mogelijkheid om de prei te drogen en fijn te hakken en te gebruiken voor verschillende gerechten. U kunt de pen en het geheel zonder hakken opbergen zoals u dat wilt.
Tip
Het is belangrijk dat de planten voor het oogsten niet door vorst worden beschadigd, dit materiaal wordt in de winter niet bewaard.
Winterconserveringsmethoden voor uien
Prei kan in het zand worden bewaard. Om dit te doen, lag het na het reinigen onmiddellijk. Optimale parameters wanneer de luchtvochtigheid niet hoger is dan 80% en de temperatuur ongeveer nul is. De opslagcontainer kan een middelgrote lade zijn (bij voorkeur houten). De bodem is bedekt met een laag zand van 5 cm, daarna worden de stelen verticaal in rijen gezet, die bedekt zijn met nat zand tot 20 cm. De gegarandeerde houdbaarheid is op deze manier 6 maanden.
Als er een balkon is, kun je daar prei bewaren. Het is noodzakelijk om het zorgvuldig af te dekken, dan kan het zonder problemen -8 graden weerstaan. Het periodiek reinigen van bedorven planten van de totale massa wordt uitgevoerd.
Gebruik geselecteerde planten van hoge kwaliteit om opslag in de koelkast uit te voeren. Planten worden gesneden en gekoeld tot een niveau van 0 graden. Vervolgens worden de gekoelde stelen in geperforeerde zakjes van 8 stuks polyethyleen gedaan. Bewaren bij temperaturen tot -5. Uien zijn vijf maanden houdbaar. Kan in de vriezer gereinigd worden. Het voorbereidingsproces is hierboven beschreven.
Voor het drogen van uien in de winter is een oven of een elektrische droger geschikt. De temperatuur van 50 graden is ideaal, terwijl alle nuttige stoffen behouden blijven. Je kunt ook drogen bij een temperatuur van iets boven de 100 graden, maar niet meer dan 20 minuten.