Dat gezond eten nooit lekker is, is een mythe. De meeste peulvruchten helpen niet alleen het lichaam in goede conditie te houden, maar smaken ook erg goed. Mash heeft de sterkste helende eigenschappen, maar om de voordelen van deze cultuur volledig te onthullen, moet het goed ontkiemd zijn.
Wat is puree en waarom ontkiemen?
Ontkieming van eetbare granen en bonen is een manier om hun gunstige eigenschappen te maximaliseren. Het gebruik van gekiemde puree stelt u in staat om aan de behoefte van het menselijk lichaam voor de meeste vitamines te voldoen. Trouwens, de gekiemde bonen van deze cultuur worden als een van de lekkerste beschouwd.
Mash is een variëteit aan bonen die wordt geteeld in India, China en Thailand, maar wint aan populariteit tot ver buiten de grenzen van deze landen (sommige Russische zomerbewoners zijn er al in geslaagd om het in hun tuin te telen). Ook heeft de cultuur een alternatieve naam - mungbonen of gouden bonen. Deze boon bevat een enorme hoeveelheid plantaardige eiwitten die nodig zijn voor aanhangers van vegetarisme.
Mash helpt eiwitgebrek te bestrijden en wordt vaak opgenomen in het dieet van atleten. Licht verteerbaar eiwit wordt aangevuld met langzame koolhydraten, die bijdragen aan de productieve activiteit van de hersenen, evenals aan de hoeveelheid vet die het lichaam nodig heeft.
Ontkiemde mungboon bevat vitamines van groep B, vitamine C, E, PP, provitamine A en foliumzuur. De samenstelling van de kweek bevat ook ongeveer 20 sporenelementen, waaronder kalium, fosfor, magnesium, calcium en zink.
Het ontkiemen van gouden bonen wordt vaak aangeraden door oudere mensen en kinderen, omdat het heel licht verteerbaar is.
Na 50 jaar is mungboon vooral nuttig omdat het gunstige effecten heeft op veel lichaamssystemen:
- verlaagt het niveau van kankerverwekkende stoffen in het bloed;
- verlaagt cholesterol;
- vermindert de kans op progressie van atherosclerose;
- beschermt tegen hartfalen en beroerte;
- voorkomt het verschijnen van kanker.
Artsen bevelen gekiemde mungboon aan aan patiënten met gastritis.
Hoe puree te ontkiemen?
De meeste granen en peulvruchten worden eerst geweekt - en beginnen dan pas te ontkiemen. Om ervoor te zorgen dat mungboon correct ontspruit en nuttig is voor het lichaam, moet u de volgende procedure volgen:
- Bereid de bonen voor door ze onder stromend water af te spoelen.
- Week de puree zodat het waterniveau een paar centimeter hoger is (de bonen beginnen vloeistof te absorberen). Bonen worden 8-12 uur geweekt.
- Giet af en spoel de bonen opnieuw. Soms verschijnen er in dit stadium al witte spruiten - dit gebeurt als de cultuur onder gunstige omstandigheden ontspruit.
- De gewassen bonen worden gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van een brede schaal of schaal. Het is noodzakelijk om de luchtstroom te verzekeren om de kieming van de cultuur te beginnen. Het is erg belangrijk om de luchtvochtigheid te behouden, want als de mung droog is, wordt de groei vertraagd of volledig gestopt.
- Bonen moeten op een donkere plaats worden geplaatst waar het warm genoeg is. Wanneer de eerste kleine zaailingen verschijnen, kan hun groei worden gestopt door de bonen in de koelkast te zetten.
Hoe warmer de kamer waar de peulvruchten ontkiemen, hoe sneller de eerste spruiten verschijnen. Thuis puree ontkiemen is vrij eenvoudig. De optimale lengte van zaailingen, waarbij het beter is om het proces te stoppen, is van 2 mm tot een centimeter.
Hoe eet je gekiemde mungboon?
Na het verschijnen van witte staarten zijn de bonen klaar om te eten.
Er zijn 3 manieren om gekiemde puree te consumeren:
- In pure vorm. Je kunt dus de maximale pose uit de peulvruchten halen. Het wordt aanbevolen om voor het eten mungboon op een lege maag te eten, om de verteerbaarheid van heilzame stoffen te verbeteren. De cultuur lijkt op groene erwten, en zelfs kleine kinderen vinden het lekker.
- In de salade. Elke groentesalade aangevuld met gekiemde puree zal veel nuttiger zijn. Bovendien wordt zo'n gerecht bevredigender en smakelijker. Een groene salade is lekker.
- Groentestoofpot. Als de gekiemde bonen niet van de smaak houden, kunnen ze altijd samen met andere groenten in stoofschotels worden gegeten. Om het voordeel van Masha te behouden, wordt geadviseerd om het op zijn minst toe te voegen.
We mogen niet vergeten dat als je de gekiemde bonen voor een lange tijd bewaart, hun voordeel zal afnemen, dus het wordt aanbevolen om ze de eerste dag te gebruiken.
Ontkiemde mungboon is een zeer nuttig bonengewas. Als u slechts 3 eetlepels van deze boon eet, kunt u het lichaam voorzien van de dagelijkse norm voor veel voedingsstoffen.