Door te leren hoe u courgette thuis kunt bewaren, kunt u de gebruiksperiode van deze smakelijke en gezonde groenten verlengen. Er zijn veel recepten voor gepekelde en gezouten courgette, kaviaar en gebakken die in de winter kunnen worden bereid, maar de voordelen van verse groenten zijn veel groter. Verse courgette kan worden gebruikt voor salades, courgette beignets, kaviaar, stoofpot en vele andere gezonde en smakelijke gerechten die een delicate smaak en voedingsstoffen hebben behouden.
Hoe courgette kiezen voor opslag?
Het is gemakkelijker om courgette te selecteren om ze op te slaan voor opslag aan de eigenaren van hun eigen persoonlijke perceel. Ze kunnen van tevoren voorzien dat ze een dergelijk evenement zullen hebben en planten in het voorjaar of de vroege zomer een speciaal soort courgette - courgette. Deze soort heeft veel variëteiten met fruit in verschillende kleuren, vormen en maten, maar ze zijn allemaal hetzelfde: rijpe courgette heeft een zeer harde schors en de rijpheid van deze groenten heeft geen invloed op de smaak van de pulp.
Tip
Voordat u courgette verzamelt voor langdurige opslag, hoeft u de bedden niet water te geven met deze planten, omdat ze beter worden bewaard.
Courgette moet worden verzameld voordat de vorst begint. Als u van plan bent courgette op de markt of in de winkel te kopen, moet u aan bepaalde eisen voldoen.
- Ze moeten rijp zijn. Je kunt dit verifiëren door op de courgette te tikken - een dreunend geluid is een kenmerkend teken van volwassenheid.
- De schil van de courgette moet zo dicht zijn dat het onmogelijk is om er met een vingernagel een spoor op achter te laten.
- Courgette mag niet kleiner zijn dan gemiddeld, en nog beter als hij groot is. Kleine exemplaren kunnen tijdens opslag het grootste deel van hun pulp verliezen, met andere woorden, drogen. Bovendien zijn kleine vruchten zelden rijp.
- De vrucht mag geen scheuren, krassen, tekenen van rot, deuken hebben, dat wil zeggen dat een perfect uiterlijk vereist is. De geringste fout zal vroeg of laat alle pogingen om dit exemplaar op te slaan “tenietdoen”.
- Het is wenselijk dat de vrucht een lange steel heeft. De gemakkelijkste manier om deze toestand te garanderen, is voor degenen die hun eigen handen oogsten. Het ongesneden deel van de stengel beschermt de foetus tegen een bacteriële infectie.
Bekend bij veel tuinders en zeer geliefd vanwege hun delicate smaak, zijn witfruitige variëteiten volkomen ongeschikt voor het bewaren van verse courgette in de winter. Ten eerste hardt hun huid niet uit en is ze zeer gevoelig voor verwondingen, en ten tweede is het vlees bij overrijpe courgette met wit fruit alleen geschikt voor het voederen van boerderijdieren.
Fruit voorbereiden op winter bladwijzer
Onberispelijk van uiterlijk, het is wenselijk om de vruchten te weerstaan voordat ze onder de zon worden bewaard. Dit helpt de schil te verharden en de vrucht wat uit te drogen. Vervolgens wordt de courgette met een droge doek afgeveegd tegen stof en vuil. Wat niet wordt aanbevolen, is om de vruchten te wassen. Dergelijke courgette wordt niet bewaard en zal snel bederven.
Kelder opslag
De meest geschikte opslag van courgette bij een temperatuur van 4-5 ° C. Deze voorwaarden kunnen worden gecreëerd als u deze groenten in de kelder of in de kelder bewaart. Vóór het begin van stabiel koud weer kunnen dergelijke vruchten in een koude schuur worden achtergelaten, op stro of op rekken achter elkaar worden gelegd. Gedurende deze tijd kunt u een kelder voorbereiden voor het leggen van groenten.
Tip
De wanden van de kelder moeten witgekalkt zijn, de ruimte moet goed geventileerd zijn, behandeld met rook uit een zwavelblok om ziekten, schimmelziekten en de verspreiding van insecten te voorkomen.
In de kelder moeten de voorwaarden voor het bewaren van fruit als volgt zijn:
- courgette op planken, rekken;
- er wordt karton, stro, droog zaagsel onder geplaatst;
- Je kunt de vruchten verticaal zetten;
- het is raadzaam dat het in de kelder meestal donker is;
- de vruchten worden vaak gecontroleerd door bedorven te verwijderen;
- Courgette wordt periodiek omgedraaid om schade te voorkomen.
Voor langdurige opslag moeten groenten uit de buurt van ventilatieopeningen en -schachten, tocht en een stroom koude lucht worden gehouden. Ze mogen in geen geval op een aarden en zanderige vloer worden geplaatst, waar een hoog risico op vocht bestaat.
Home opslag
Bij gebrek aan een kelder kunt u courgette in het appartement bewaren. Het is raadzaam om ze op een koele donkere plaats te bewaren. Je kunt de vruchten in kartonnen of houten kisten, dozen doen. Plastic kratten zijn niet geschikt voor een dergelijke opslag - de vruchten moeten "ademen". De beste plaats voor deze methode is een onverwarmde voorraadkast, een kast in de gang en een groentevak in de keuken. In extreme gevallen kunt u groenten in het appartement bewaren en onder het bed plaatsen.
Tip
Plaats karton of dik papier tussen de rijen courgette om ze te beschermen tegen verwende 'buren'.
Behoud van duisternis is noodzakelijk om de processen van bederf en overheersing te vertragen. Zo'n 'groentewinkel' in het appartement vereist veel aandacht, zodat je de bedorven kopie op tijd kunt opmerken, de resterende ervan kunt isoleren.
Bewaring in het groentevak van de koelkast
Courgette kan korte tijd in de koelkast worden bewaard en hiervoor zijn ook witvruchtige variëteiten geschikt. Deze groenten kunnen onder optimale bewaaromstandigheden worden gemaakt door ze afzonderlijk in een plastic zak met gaten te plaatsen. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +5 ,С, groenten wassen voor opslag wordt niet aanbevolen.
Hoe courgette bevroren te houden?
Deze groenten zijn geweldig voor diepvriesbewaring. Ze verliezen hun eigenschappen niet, terwijl ze een aangename smaak behouden. Om courgette in een vriezer te bewaren, moet je ze van tevoren snijden zoals gepland:
- voor stoofpot - in blokjes;
- voor beignets en toe te voegen aan bakrooster;
- voor het bereiden van gevulde gerechten - invriezen met gehakt;
- om te frituren - in cirkels of borden.
Tip
Courgette wordt handig bewaard in wegwerp plastic containers, ontworpen voor een aparte portie voor elk gerecht, omdat een tweemaal ingevroren product zijn voedingswaarde verliest.
Om de vruchten te bevriezen, moet je ze wassen, de schil verwijderen en de zaden verwijderen. Voordat diepvriesgroenten in verschillende gerechten worden gelegd, kunnen deze halffabrikaten niet eens worden ontdooid.
Hoe lang kan courgette vers worden gehouden?
Onder de voorwaarden van opslagregels kunt u tot het voorjaar verse courgette gebruiken en tot juni een soort zoals courgette-spaghetti. Wanneer de vegetatie begint, beginnen zaden in courgette te ontkiemen, wat hun smaak en uiterlijk aanzienlijk bederft. Het is raadzaam om tot februari-maart verse courgette te gebruiken, thuis of in de kelder bewaard.
Als u weet hoe u courgette moet bewaren, kunt u de gebruiksperiode van deze gezonde en heerlijke groenten vrij lang verlengen.