De combinatie van verse melk en kurkuma wordt 'gouden melk' genoemd. Dit product heeft een pikante smaak, rustgevend effect en helende eigenschappen. Het wordt al lang in de Indiase geneeskunde gebruikt om chronische aandoeningen te behandelen. We zullen je in detail vertellen welke voordelen "gouden melk" voor het lichaam heeft, hoe je het op de juiste manier kunt bereiden en consumeren.
Wat is gouden melk?
Velen noemen ten onrechte gouden melk een mengsel van gewone koemelk en gemalen kruiden. De juiste drank wordt echter bereid volgens Indiase technologie, waardoor de biologische beschikbaarheid van bepaalde chemicaliën kan worden verhoogd.
Gouden melk heeft een gele tint en een stroperige consistentie. Het smaakt zoet met licht pikante tonen. In India wordt zo'n drankje gebruikt als een natuurlijk antibioticum: voor de preventie en behandeling van bacteriële infecties, mycosen, darmaandoeningen.
Chemische samenstelling
Bij het drogen en malen van kurkuma houdt het bijna 100% van de voedingsstoffen in verse wortels vast. Dankzij het gebruik van kruiden is het menselijk lichaam verzadigd met vitamines, macro- en micro-elementen, flavonoïden, voedingsvezels en aminozuren.
Tabel 1. Samenstelling van gemalen kurkuma
Stofnaam | Gunstige kenmerken |
---|---|
Asparaginezuur | Positief effect op hersenactiviteit, neemt deel aan de productie van beschermende antilichamen |
Voedingsvezels | Verwijder gifstoffen uit het lichaam, normaliseer de darmmotiliteit |
Vitamine B5 | Vermindert oxidatieve stress in het lichaam, voorkomt kanker en vroegtijdige veroudering |
Vitamine E | Versterkt de bloedvaten, verbetert de huidconditie, voorkomt kwaadaardige gezwellen |
Betaine | Verbetert de uitstroom van gal, verhoogt de zuurgraad van maagsap |
Kalium | Normaliseert bloeddruk en hartslag, elimineert zwelling |
Magnesium | Ondersteunt zenuw-, spier- en cardiovasculaire gezondheid |
Calcium | Versterkt botten, tanden en nagels, vermindert ontstekingen in het lichaam |
Ijzer | Voorkomt bloedarmoede, depressie, schildklieraandoeningen |
Zink | Verbetert de conditie van huid en haar, normaliseert de voortplantingsfunctie |
100 g kurkumapoeder bevat 3 dagelijkse ijzernormen.
Bovendien wordt de samenstelling van de drank beïnvloed door melk, wat het belangrijkste ingrediënt is. Een koe bevat bijvoorbeeld een grote hoeveelheid vitamine B12, wat handig is voor het hematopoiese systeem. Geit is rijk aan vitamine A, wat het gezichtsvermogen en licht verteerbare eiwitten versterkt. Kokosmelk bevat veel B-vitamines, kalium en magnesium. Maar het is vrij caloriearm - 230 kcal per 100 g.
TOP 7 gunstige eigenschappen van gouden melk
Gouden melk komt ten goede aan volwassenen, kinderen en ouderen. Waarom zou dit product, ongebruikelijk voor de GOS, in uw dieet worden opgenomen?
- Versterkt het immuunsysteem Drank bevordert de ontwikkeling van beschermende antilichamen die het lichaam helpen om te gaan met virussen en bacteriën. Drink gouden melk in het koude seizoen, om ARVI niet te vangen. Als je al ziek bent, verlicht kurkuma de symptomen van verkoudheid: het verlicht ontstekingen in de keel, elimineert een droge hoest en een gevoel van pijn in het lichaam, verlaagt de temperatuur. De drank voorkomt de ontwikkeling van complicaties.
- Het reinigt het bloed en bij constant gebruik van junkfood hopen zich gifstoffen op in het bloed. Ze leiden tot huiduitslag (in de vorm van acne, mee-eters), verhoogde productie van onderhuids vet, algemene zwakte. Melk met kurkuma verwijdert bederfproducten perfect uit het lichaam. Als gevolg hiervan begin je je licht te voelen en wordt de huid schoon en aangenaam om aan te raken.
- Normaliseert de spijsvertering Voor diarree en winderigheid raden artsen aan magere melk met kurkuma te gebruiken. Het verbetert het werk van de maag en darmen.
De stof curcumine in kurkuma bestrijdt pathogene microflora en parasieten, vermindert ontstekingsprocessen in het spijsverteringskanaal. Bovendien ondersteunt gouden melk de alvleeskliergezondheid.
- Voorkomt ziekten van het bewegingsapparaat Melk met kurkuma is rijk aan calcium en fosfor. Deze macronutriënten zijn betrokken bij de constructie van botten en kraakbeen, tandglazuur.
Als onderdeel van de drank zijn calcium en fosfor in licht verteerbare vorm. Het is vooral handig om het product voor ouderen en kinderen te gebruiken.
- Verbetert de hersenfunctie Door het hoge gehalte aan B-vitamines verbetert melk met Indiase kruiden het mentale vermogen, met name aandacht en geheugen. Het heeft ook een licht kalmerend effect, helpt bij het omgaan met nerveuze spanning, slapeloosheid, hoofdpijn, migraine.
Het zenuwstelsel heeft het meeste profijt als je 's nachts gouden melk drinkt. Om de kalmerende eigenschappen te verbeteren, kunt u een theelepel honing in een kopje met een drankje toevoegen.
- Vermindert het risico op lever- en galblaasaandoeningen Curcumine in de drank heeft een positief effect op de leverfunctie. Het beschermt het lichaam tegen de negatieve effecten van de vervalproducten van alcohol, zouten van zware metalen en andere gifstoffen. Gouden melk voorkomt gevaarlijke ziekten als vette hepatosis en cirrose.
Een drankje met kurkuma verbetert de uitstroom van gal. Bij regelmatig gebruik vermindert het het risico op galstenen.
- Het beschermt het lichaam tegen kanker en bevat veel antioxidanten, met name vitamine E. Deze stoffen neutraliseren de negatieve effecten van vrije radicalen op de lichaamscellen. De kans op kanker wordt verkleind.
Als een persoon al aan kanker lijdt, vertraagt gouden melk de groei van kankercellen.
Helpt gouden melk je om af te vallen?
Mensen die willen afvallen, kunnen veilig kurkumamelk in hun dieet opnemen. Met een laag caloriegehalte (tot 70-75 kcal per 100 g), verzadigt het het lichaam goed, voorkomt het te veel eten en onbedwingbare trek in zoet voedsel.
Kurkuma heeft de volgende gunstige eigenschappen:
- verwijdert overtollig vocht uit het lichaam;
- versnelt de afbraak van vetten;
- normaliseert de stofwisseling - als gevolg hiervan worden de calorieën die met voedsel worden verkregen, omgezet in energie en niet in vetafzettingen.
B-vitamines, die rijk zijn aan gouden melk, helpen het lichaam eiwitten, vetten en koolhydraten goed te absorberen. Een persoon met een gezonde stofwisseling voelt zich alert en komt niet aan.
Potentiële schade en contra-indicaties
In grote hoeveelheden kan gouden melk het lichaam schaden. Een dag is voldoende om 250-300 ml melk te drinken met toevoeging van 1 theelepel kurkumapasta. Als u de drank verkeerd gebruikt, kunt u een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, hypoglykemie en een sterke verlaging van de bloeddruk ervaren.
Bij het consumeren van vette koemelk bestaat het risico op diarree of een hoog cholesterolgehalte in het bloed. En als je te veel kurkuma aan de drank toevoegt - haaruitval en huidproblemen.
Ondanks de aanwezigheid van nuttige eigenschappen, heeft gouden melk een solide lijst met contra-indicaties. De drank mag niet worden geconsumeerd in de volgende gevallen:
- zwangerschap (vooral 1 trimester);
- borstvoeding;
- nierstenen, galblaas;
- gastritis, een maagzweer in de acute fase;
- de aanwezigheid van interne bloeding, inclusief menstruatie;
- bloedverdunners nemen;
- voorbereiding op een operatie;
- diabetes;
- inflammatoire gewrichtsaandoeningen, met name jicht.
Kinderen vanaf 3 jaar mogen melk met kurkuma krijgen. Het is raadzaam om te beginnen met kleine doses - ¼ theelepel per glas.
Voorzichtig is dat de drank wordt gebruikt bij hypotensiva en personen met een verhoogde zuurgraad van maagsap.
Hoe kook je gouden melk?
Op internet vind je veel recepten voor gouden melk. Maar het meest nuttig voor de gezondheid is een drankje bereid volgens traditionele Indiase technologie.
Eerst moet je kurkumapasta maken. Volg hiervoor deze stappen:
- Los 50 g sinaasappelpoeder op in 0,5 kopjes water.
- Voeg 0,5 theelepel hete gemalen peper toe en meng. Deze component versterkt het effect van curcumine in de drank.
- Zet het mengsel op het vuur en kook onder voortdurend roeren tot het ingedikt is.
Kant-en-klare kurkumapasta wordt 1 maand in de koelkast bewaard. Voeg 0,5-1 theelepel toe om een helende drank te bereiden. meng in een glas melk. Meng goed, verwarm op een fornuis of in een magnetron, maar breng niet aan de kook.
Voeg aan het einde 1 theelepel ongeraffineerde plantaardige olie (zoals olijfolie) toe aan melk en drink het op voor je gezondheid.
Honing kan alleen worden gemengd met een gekoeld drankje of met een hapje.
Tevergeefs kreeg gouden melk zijn naam. Voor de gezondheid is dit een kostbaar drankje. Kurkumamelk heeft een positief effect op het immuunsysteem, de bloedsomloop, de spijsvertering en het zenuwstelsel. Het smaakt goed en geeft langdurig een vol gevoel. Helpt bij het afvallen en verhoogt de efficiëntie. Als u geen contra-indicaties heeft, moet u het dieet aanvullen met een genezend product.